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蚌埠大哥用下脚料做重口美食,男顾客必点, [复制链接]

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普通人眼里的美食大多来自路边苍蝇馆子,每一个城市都是如此,这些苍蝇馆子位置偏僻,环境简陋,有的甚至服务都很差,却天天爆满,饭点通常要排队等位子,来光顾的不光是周围的客人,还有很多人绕远路来这里吃,想想看凭借的自然是好味道。

在蚌埠就有这样一家苍蝇馆子,老板大哥用下脚料做成重口美食,来吃的男顾客人手一份,又咸又辣,特别下饭,还有一个好处,多吃对男人很管用。

这是一家环境简陋的苍蝇小馆,但在当地非常有名气,每到饭点座无虚席,店里的特色菜就是这用下脚料做的重口美食叫炒腰骚,腰骚原本是被废弃的下脚料,被大哥拿来处理过之后,放上红绿辣椒,大蒜叶子,重油,重辣爆炒,香味儿浓郁。大哥的炒腰骚一绝,刀功很厉害,切得很薄,稍断生就出锅,所以吃到嘴里特别的鲜嫩。

吃到嘴里虽然仍然有一种骚味,但又咸又辣,特下饭,味道独特,这种味道也是人们能接受的,男客人都喜欢这一口,麻辣中带着鲜香,让人吃完之后回味无穷,大哥每天炒多分,仍然不够卖,很多人跨省来吃。

除此之外,他家的炒鱼籽炒鱼膘也是必点菜品之一,这些食材也是人们眼中的下脚料,鱼肉卖掉之后这种食材就会很便宜卖出,大哥卖炒菜的利润还是很高的,店里来帮忙的都是他家的亲戚,给的工资很高,大哥笑称说自己给他们打工。

别看大哥年龄不大,从事厨师行业很长时间,十五六岁开始学厨师,加上又是蚌埠本地人,对蚌埠人的口味非常了解,做出来的菜品很受欢迎。大哥的性格也很好,是一个很开朗的人,经常跟客人说说笑笑,来这里吃饭,不光能尝尝好味道,心情也很愉悦!

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